MPM MSG-02 Manuel de service télécharger pdf (Page 6)

SUSZENIE OWOCÓW I GRZYBÓW:

1. Umyj dokładnie owoce lub grzyby.

2. Usuń wszystkie pestki, zgniłe części, itp.

3. Podziel owoce lub grzyby na kawałki tak, aby swobodnie zmieściły się między kolejnymi

sitami.

4. Należy suszyć owoce lub grzyby do uzyskania pożądanego efektu.

SUSZENIE WARZYW:

1. Umyj dokładnie warzywa.

2. Usuń wszystkie pestki, zgniłe części, itp.

3. Warzywa o długim czasie gotowania wymagają sparzenia parą.

4. Aby to uczynić należy wsadzić je do sita lub cedzidła i umieścić nad rondlem z gotującą

wodą na 1-5 minut. Następnie wrzucić do zimnej wody i osuszyć.

5. W przypadku parzenia w gotującej wodzie warzywa należy wrzucić na 1-2 minuty,

a następnie do zimnej wody.

SUSZENIE ZIÓŁ:

1. Wskazane jest suszenie tylko młodych liści.

2. Po wysuszeniu ziół nie należy ich przechowywać w papierowych torebkach, gdyż zapach

i tłuszcz będą absorbowane przez papier.

3. Przechowywać w chłodnym i zaciemnionym miejscu.

SUSZENIE MIĘSA I RYB:

1. Przed przystąpieniem do suszenia, z mięsa należy usunąć tłuszcz i pokroić (najlepiej

w podłużne kawałki w kształcie tasiemek), a następnie marynować przez 6-8 godzin.

2. Suszyć bez przerwy do momentu uzyskania pożądanego efektu.

3. Ryba przeznaczona do suszenia musi być wyjątkowo świeża.

4. Należy ją oczyścić i usunąć wszystkie ości.

5. Następnie spryskać ją sokiem cytrynowym i zanurzyć w wodnym roztworze soli.

SUSZENIE KWIATÓW:

1. Do suszenia najlepiej wybrać kwiaty, które nie są jeszcze całkowicie rozwinięte.

2. Pokroić je w kawałki.

3. Suszyć do momentu uzyskania pożądanego efektu.

MSG-01 instrukcja.indd 6 29-01-10 13:44:25

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 ... 39 40

Pas de commentaire

MPM MSG-02 Manuel de service Page 6